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Der Schwarzkümmel (Nigella sativa) ist eine Pflanze, deren wertvolle Eigenschaften bereits im Alten Ägypten geschätzt wurden. Vor allem die Samen werden verwendet, die einen scharfen, würzigen Geschmack und eine schwarze Farbe haben.
Schwarzkümmelöl zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren aus, einschließlich mehrfach ungesättigter Fettsäuren, zu denen Omega-6-Fettsäuren gehören. Eine Omega-6-Fettsäure ist die Linolsäure (LA), die dazu beiträgt, einen normalen Cholesterinspiegel im Blut aufrechtzuerhalten. Die vorteilhafte Wirkung tritt bei einer täglichen Aufnahme von 10 g LA auf.
Der Ersatz gesättigter Fettsäuren durch ungesättigte Fettsäuren in der Ernährung hilft, den normalen Cholesterinspiegel im Blut zu unterstützen [einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind ungesättigte Fettsäuren].
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